豆?jié){是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)廉質(zhì)優(yōu)營(yíng)養(yǎng)品。“一杯鮮豆?jié){，天天保健康”，如何用科學(xué)的方法去喝才能體現(xiàn)豆?jié){的價(jià)值呢，下面教你一招：
　　
　　豆?jié){必須煮開(kāi)后喝，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開(kāi)鍋蓋，因?yàn)樯節(jié){中有許多抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，只有敞開(kāi)鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
　　
　　豆?jié){里不能加紅糖，豆?jié){加紅糖口味好，但是由于紅糖里的許多有機(jī)酸，與豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)變性沉淀，破壞了營(yíng)養(yǎng)成分，且長(zhǎng)期飲用可影響胃的功能。如要喝甜豆?jié){時(shí)可以適當(dāng)加些白糖。
　　
　　不能用暖瓶裝豆?jié){，暖瓶的溫濕度既有利于細(xì)菌繁殖，且豆?jié){是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠使暖瓶李的水垢溶解在豆?jié){里，喝了會(huì)危害人體健康。
　　
　　不宜沖雞蛋喝，蛋中的粘液蛋白與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不被人體吸收的物質(zhì)。
　　
　　飯后或進(jìn)餐時(shí)喝豆?jié){，可使豆?jié){的蛋白質(zhì)在淀粉的作用下與胃酸充分酶解，有利于營(yíng)養(yǎng)素吸收。
　　
　　喝豆?jié){不能超量，因豆?jié){中有脹氣因子，一次喝過(guò)多易腹脹、腹瀉。
　　
　　豆?jié){不能與藥同飲，有些藥物會(huì)破壞豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分。喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
　　
　　有些病人不宜喝：如腎結(jié)石、痛風(fēng)、腎功能不全、糖尿病腎病、急性胰腺炎發(fā)作時(shí)等。